LA ALIMENTACIÓN DOMESTICA EN VASCONIA


Agotada hace tiempo la primera edición (1990) de La Alimentación Doméstica en Vasconia se ha procedido a su reedición(1999) incorporando algunas mejoras.

El contenido esencial son los procesos de elaboración, las técnicas de conservación, los aspectos rituales, las celebraciones y las mutaciones operadas en el siglo XX, todo ello referido a la alimentacion tradicional en el contexto familiar.

El trabajo de campo se ha realizado en setenta y cuatro localidades distribuidas por los territorios de Alava, Bizkaia, Gipuzkoa, Iparralde (Labourd, Basse-Navarre, Soule) y Navarra, que constituyen el territorio de la actual Vasconia.

Año: 1999

ISBN: 84-89816-82-4

D.L.: BI-2710-1998

765 pag.

30 x 21 cm.